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发表时间:2019-11-19 09:05:50 作者:吕群来源:www.ig-edu.cn 410次阅读

  茶根缘的郭静介绍,茶界人士流传一个“法则”:品老茶、藏生茶、喝熟茶,即利于升值、收藏的是生茶,饮用的是熟茶,想进行艺术鉴赏的则是老茶。当然,这个“法则”只能作为参考。
  中国是世界茶之源,一片小小的茶叶承载着中国几千年的文明史,它所包含之博大、精深是需要我们去理解、去感受的。作为世界三大饮料之一,作为世界茶之祖,我希望中国的茶礼、茶道能成为中国的国礼。以茶为媒,让全世界的友人通过茶来了解中国、认识中国、感受中国。牛电玩  “真的?这茶据说可不多见,不会是那边新种的七千亩小树吧?”我有些怀疑。
  普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、 解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿 等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目 等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备 的良药。 普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达2000年之久。民间有“武候遗种” (武候是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用至少已有1700多年 的历史。 普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱县城又作 普洱哈尼族自治县,隶属思茅地区,位于云南省南部,距昆明373公里,原称宁洱县。 “普洱”为哈尼语,“普”为寨,“洱”为水湾,意为“水湾寨”,带有亲切的 “家园”的含义。 清朝中叶,古“六大茶山”鼎盛,产品远销四川、西藏、南洋各地,普洱茶从此闻名 中外,普洱茶外销之路,就是历史上的茶马古道。历史的普洱茶外销路线主要有以下几 条:一条是从普洱出发至昆明、昭通、再到四川的泸州、叙府、成都、重庆至京城。二 条是普洱经下关到丽江与西康西藏互市。三条是由勐海至边境口岸打洛,再分二路:一 路至缅甸、泰国;二路是经缅甸到印度、西藏。四条是由勐腊的易武茶山开始,至老挝 丰沙里,到河内再往南洋。在江北古六大茶山境内有7条: 易武至江城道、易武至宁洱 道、易武至思茅道,此道是主要道,易武至倚邦、莽枝、革登也走此道,易武至车里再 到勐海道,易武至老挝磨丁道,易武至老挝勐悻道。於道光二十五年(公元1845年)从昆 明经思茅至倚邦通过磨者河上的承天桥再到慢撒、易武那条由石板镶成的古茶马道,约 宽2米,长达数百公里。昔日茶山有许多茶号和茶庄专门从事茶叶的收购、加工和外运销 售,呈现一派繁荣景象。如今普洱茶名播海内外,享誉盛名;已成为中国最具特色的茶。远去的马帮悠远的铜铃声,更增添了它独有而神秘的文化,时光流转的变迁,它的气息却因此变得丰富,芬芳浓郁起来。传承文明,不因历史而湮没,就像普洱茶,散发出来的独特的东方韵味,感染着你我,感染着世界。  20世纪60年代初,广宁县人深知芳村曾是茶叶种植之乡,又是茉莉花之乡,一些人率先到芳村洞企石开设制茶作坊,将广宁县出产的野生山茶叶运到山村洞企石路,利用当地农民旧房作工场,大量生产茉莉花茶,由于质优价廉,深受群众欢迎,并有产品运往北方城市,甚至还远销港澳地区。至80年代初,聚集在洞企石路一带和山村葵蓬等地有50多家乡镇企业和个体茶商,形成一个初级的生产、销售的茶叶市场。  我把半个脸埋在衣领底下,傍着车门,汲着鼻水。影望着我笑。罢了,坐在乌岽茶树下吃着茶看月亮和星星是没指望了,这山哪里都能上,便看茶树去。
   客人就座后,主人应根据客人的爱好、年龄、性别,选择茶具和茶类。古人日:“茶色白.宜黑盏”,反之,“茶色黑,宜白盏”。茶具和茶类相互配搭好,可相得益彰。客人如为年长者,可选用陶瓷或青瓷茶具,年轻者可用白瓷或玻璃器皿。茶具使用前,一定要洗净,擦干,特别是白瓷、青瓷或玻璃器皿一定要不留茶渍、无指印。用茶时,启盖应用外层盖启开内层盖,或用茶匙尾部启开。添加茶叶,切勿用手抓,应用茶匙,牛角匙、不锈钢匙等均可,不能用铁匙。撮茶时,逐步添加为宜,不要一次放人太多。如果茶叶过量,取回的茶叶千万不要再倒人茶罐,应将其扔掉。选用茶类,要根据季节、时间、来客爱好而定。客人自选茶类最好。如没有什么爱好,春季应用新茶,显示高贵雅致;夏季选用绿茶,碧绿清澈,清凉透心;秋季宜用花茶,花香茶色,讨人喜爱;冬季宜用红茶,色调温存、暖意满怀。客人是年老者,宜用条茶,咀啜英华,细细谈论;如是年轻人,则可用碎茶,出汁快,味浓醇,刺激性强;如果是女士,最宜用花茶或乌龙茶,花香阵阵,茶味醇和。用茶时间也要注意,早晨用清茶,晚上用淡茶,一般时间可用浓茶。在饭前一二小时用茶,最好有些点心,如饼干之类,以避免“茶醉”、茶叶冲泡时,要轻而快,八分满即可。冲泡后,有礼貌地对客人说:“请用茶。”客人也应表示谢意,等3至4分钟后,即可品茶。品茶时,若用茶杯,应右手拿杯把,左手启杯盖;如用玻璃杯,则用大拇指和中指、食指夹杯,无名指和小指托底;如用盖碗,则右手持杯,左手启盖,拨去茶汤上的茶叶,慢慢细饮。如感到茶水过热,应放在茶几上稍凉后再饮,不要用嘴吹气来降温。饮茶中,客人茶杯中茶水已去一半或三分之二时,主人应给客人倒水。此时,客人可面谢,也可用食指、中指并在一起,轻轻叩点桌面,以示感谢。
食品标签通用标准GB/T8302 茶 取样GB/T8304 茶 水分测定GB/T8306 茶 总灰分测定GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB11767 茶树种子和苗木GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊脂类农药多种残留的测定NY5017 无公害食品 茶叶SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件GB/T 10157 茶叶感官审评方法3.术语和定义下列术语和定义适用于地本标准3.1 武夷岩茶 Wuyi rock—essence tea在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。4.原产地域范围4.1 武夷岩茶原产地域范围限于国家质量监督检验检疫总局根据》原产地域产品保护规定》批准的范围。根据原料产区的不同划分为两个产区:武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区,见附录A。4.2 武夷岩茶名岩茶产区为武夷山市风景区范围,区内面积70Km2 ,即:区至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。4.3 武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。5.分类5.1 武夷岩茶品种分类传统品种包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。5.2 武夷岩茶名枞分类名枞包括大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等。5.3 武夷岩茶产品分类产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。6.要求6.1 自然环境  元王朝统一了全国,林景熙诗云:"来孙却见九州同,家祭如何告乃翁。"元王朝的统一是建立在民族压迫、歧视基础上的统一。把全国臣民划分为三六九等,同时对"知识分子"持有用世无途之说,文人只好自我审视,寻找回归自然本真的道路,即回归到大自然中去实现自我。心态上回归之后,茶风亦随之一变,其品饮方式也与现代泡茶相近。元代饮茶之道趋向简约,这种简约亦可视之为是对宋代宫廷奢靡繁琐饮茶之风的反思。文人雅士、隐士和"俗士"有精神上的共同追求,于低调的生活中寄舒寄傲于天地百物。在大自然宽广的胸怀中一盏清茗可涤去惆怅,浇开郁结,产生顿悟,获得开释,也获得了冀希。有冀希才能生活下去。茶不同于酒,酒后酩酊。酩酊之中有振兴也有沉沦。茶后更清醒,在逆境中的人更需要的是清醒。清醒是为了更加理智,以求在逆境中得到生存和发展。明代承前启后的创新时期
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编辑:王夏洁

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